| |
Die Schwarzwälder Kirschtorte: Das Rezept
 |
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen:
LandHaus Dieterle präsentiert
Ihnen das Rezept für die Schwarzwälder Kirschtorte:Bei festlichen
Gelegenheiten oder zur Einstimmung auf den Urlaub. Hundertfach erprobt. |
1 fertiger dunkler Biskuitboden
oder
1 Biskuit aus:
6 Eier (getrennt)
250 g Zucker
200 g Mehl
50 g Kakao |
Eigelb mit 6 EL Wasser und Zucker schaumig
rühren (bis der Zucker aufgelöst ist). Eiweiß steif schlagen, auf Schaummasse geben,
Mehl und Kakao darübersieben, vorsichtig unterheben, in mit Pergamentfolie ausgelegte
Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 180° C ca. 50 min backen. Nach Auskühlen 2x
durchschneiden. |
Füllung:
750 g entsteinte Sauerkirschen mit Saft (Glas)
80 g Zucker
2 geh. EL Speisestärke
1 EL Wasser
6 EL Kirschwasser
1 ltr Sahne
2 EL Zucker
Schokoraspel
12 Sauerkirschen (vom Glas zurückbehalten) |
Saft der Kirschen mit in 1 EL Wasser angerührter
Speisestärke und Zucker aufkochen. 1 Biskuitboden mit 3 EL Kirschwasser tränken,
Kirschmasse auf den Biskuitboden geben und verteilen.
1 ltr Sahne steifschlagen, mit Zucker süßen. 1/ 4 der Sahne auf Kirschmasse geben und
verteilen. Nächster mit 3 EL Kirschwasser getränkter Boden mit 1/3 der restlichen Sahne
bestreichen. Letzter Biskuitboden auflegen, mit Sahne rund herum bestreichen (etwas für
die Sahnerosetten übrig lassen). Sahnerosetten mit Spritzbeutel aufspritzen, Torte mit
Schokoraspeln am Rand und in der Mitte bestreuen. Auf jede Sahnerosette eine Kirsche
legen. Wir wünschen guten Appetit ! |
|
des Schwarzwalds
